Foerage
Definities
Voordat er kan worden overgegaan naar het beschrijven van precieze inkopen, hier eerst een lijstje met ruwe algemene schattingen, nog niet per persoon.
Brood en broodbeleg
-
Een brood heeft 24 sneetjes
-
500 gram boter = 4 broden
-
1 pot jam/pindakaas/pasta van 450 gram = 1 brood
-
1 kg vlees/kaas = bijna 3 broden
Drinken
-
In een mok zit een kwart liter
-
250 gram koffie = ruim 20 mokken
-
1 theezakje van 4 gram = 1 liter = 4 mokken
-
1 liter melk = 4 mokken
Warme maaltijd
-
Een beslag van 500 gram bloem, 9 deciliter melk en 2 eieren = 15 tot 20 pannenkoeken
-
1 visstick = 25 gram
-
1 haring = 75 gram
-
1 zakje soep = 1 liter = 4 mokken
Hoeveelheden per maaltijd
Ontbijt en lunch
De gegeven waarden zijn een gemiddelde voor per persoon. (voor ontbijt en lunch samen dus)
11 tot 16 jaar
-
8 sneetjes
-
1/10 kuipje boter
-
30 gram kaas
-
18 gram vleeswaar
-
30 gram jam
-
30 gram hagelslag
-
18 gram pindakaas
-
250 ml melk of 1 theezakjes
16 tot 20 jaar
-
12 sneetjes
-
1/10 kuipje boter
-
30 gram kaas
-
30 gram vleeswaar
-
30 gram jam
-
30 gram hagelslag
-
30 gram pindakaas
-
250 ml melk of 1 theezakjes
Warme maaltijd
De gegeven waarden zijn een gemiddelde per persoon.
-
ardappelen: 250 gram
-
rijst/macaroni: 100-125 gram
-
vlees: 100 gram indien verwerkt in gerecht , 150 gram indien als los gerecht geserveerd of als hoofdbestanddeel van een gerecht
-
vis:
- filets: 125 gram
- moten (10% = afval): 150 gram
- gehele grote vis (30% = afval): 250 gram
- gehele kleine vis (50% = afval): 300 gram
-
groente: afhankelijk van het type groente
- slinkende groente: 250 tot 400 gram
- niet-slinkende groente: 150-200 gram
- rauwe groente: 75-100 gram
-
soep: 1 mok per persoon = 0,25 liter. (200-250 ml per portie )
-
maaltijdsoep: minimaal 300 mililiter per persoon
-
stamppot:
-
meer aardappelen dan normaal (400 gram )
-
groente
- met weinig smaak: evenveel groente als aardappelen
- met sterke smaak: helft van het gewicht van de aardappelen
- rauw: kwart van het gewicht van de aardappelen (want bij een stamppot met - bijvoorbeeld - rauwe andijvie heb je veel minder andijvie nodig dan bij een stamppot met gekookte andijvie)
Nagerecht
1,25 tot 2,5 deciliter per persoon, afhankelijk van de maaltijd.
Met dank aan
05: Pauline Adrichem (10 jr)